NOTA: He estado un par de meses desconectado de la blogsfera. La última vez que publiqué lo hice antes de Navidad. Por diversas circunstancias, me he tomado un descanso virtual (y lo de virtual es porque en la vida real no he descansado). Muchas gracias a los que os habéis acordado de mi durante este tiempo y habéis notado mi ausencia. Es muy de agradecer darse cuenta que tu blog es seguido con cariño.
Ingredientes para la Merluza al Tupper
- Rodaja de merluza
- 1 Patata grande o 2/3 pequeñas
- 1 Cebolla tierna
- 1 Diente de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal y pimienta negra
Receta
1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
2. Cortamos la cebolla en juliana.
3. Las patatas, la cebolla, el ajo cortado, junto con el perejil, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Lo ponemos todo dentro de un tupper, lo tapamos y en el microondas lo dejamos 5 minutos (potencia máxima).
4. Sacamos y removemos. Volvemos a meter al microondas 3 minutos más. Los tiempos son orientativos, pues dependiendo de la potencia de nuestro aparato las patatas podrán tardar más o menos en cocinarse. Hay que estar pendientes.
5. Una vez cocinadas las patatas, colocamos encima la merluza. Le añadimos un chorrito de aceite y sal. Volvemos a meter el tupper tapado en el microondas 3 ó 4 minutos.
6. Una vez cocinado, podemos guardar para llevarnos el tupper al trabajo, podemos servir en un plato o ¡¡¡¡comerlo directamente del tupper!!!! Así no manchamos cacharros.
Esta es una de esas tradiciones familiares que nunca faltan en la Nochebuena. Mi padre recuerda cuando lo preparaba mi abuelo, yo recuerdo cómo lo preparaba mi padre cuando yo era un niño, y ahora soy yo el que lo prepara cada Nochebuena mientras mi padre se escabulle de la tediosa labor de pelar las granadas.
Es una de esas tradiciones que pasan de padres a hijos.
A pesar de su contenido alcohólico, yo recuerdo tomar este postre desde que tengo uso de razón. No creo haberme emborrachado con él cuando era niño (¿a lo mejor es que me cogí tal cogorza que no me acuerdo?) ni haberme convertido en un alcohólico a causa de ello. Hoy día, con lo complicado que está el asunto, creo que mis padres se habrían arriesgado a perder la patria potestad sobre mí por inducirme al consumo de alcohol. Pero aquí estoy, después de 30 años, sano y sin problemas con el alcohol (bebo muy moderadamente).
Y es que la sociedad con ciertos temas de la corrección política, o se pasa o no llega. No sabemos nunca encontrar el término medio de las cosas. Pero voy a evitar meterme en temas polémicos, que estamos en Navidad.
Mi opinión es que no se debería dejar de preparar esta receta por culpa de los niños. Siempre es posible hacerla un poco más rebajada de vino (añadiendo más proporción de agua o más zumo de naranja) o echarles menos líquido a ellos.
Ingredientes
- 1 Kilo de granadas.
- 1 Vaso de vino tinto
- 1 Vaso de zumo de naranja natural
- 1/2 Vaso de agua
- 3 ó 4 Cucharadas soperas de azúcar
Preparación
1. Pelamos las granadas y ponemos todos los granos en un bol o ensaladera lo bastante grande.
2. En medio vaso de agua, diluimos el azúcar. La medida del azúcar es orientativa pues habrá a quien le guste más dulce y a quién le guste menos. Yo particularmente, suelo poner más azúcar, pero he optado por indicar una cantidad menor en la receta. Así se puede rectificar.
3. Vertemos el vaso de agua con azúcar sobre la granada.
4. Añadimos el vino.
5. Añadimos el zumo de naranja.
6. Removemos todo bien y probamos de azúcar, por si hubiera que añadir más a nuestro gusto.
7. Conservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Este postre está mucho más rico si lo preparamos con antelación en la víspera, ya que se habrán mezclado bien los sabores.
Por cierto, al hilo lo que comentaba en mi último post, habréis podido observar que en esta ocasión he roto mis reglas sobre el tema de las fotos (que para eso están, para saltárselas cuando a uno le da la gana). Esta es una receta que he preparado específicamente para ser publicada en el blog y me he montado mi pequeño escenario fotográfico (como habéis podido apreciar). Así que he tenido ensalada de granada para cenar varios días de la semana.
Cómo pelar las granadas He decidido incluir un resumen de las diferentes formas que yo conozco (puede que existan más que se me hayan escapado).
Hay varias formas de pelar una granada:
1. El método tradicional.
Que es el mío. He de reconocer que hasta ahora vengo usando el método clásico, consistente en ir desgranándola pacientemente a mano. Es un poco tedio pero le encuentro sus ventajas a este método:
- Controlo los pellejos que se caen con la fruta
- Me relaja. Personalmente, es una forma estupenda que tengo de relajarme la tarde del día 24 (siempre que esté lo demás bajo control, claro).
2. El método de la cuchara.
Yo no lo conocía hasta que me lo enseñó un amigo. Es rápido y fácil, pero tiene unos inconvenientes que a mi no me acaban de convencer:
- Se caen todos los pellejos con la fruta y luego hay que estar rebuscándolos entre los granos.
- Hay que utilizar un recipiente lo bastante hondo para que no salten los granos fuera (y aún así, a mi me saltan, pues soy bastante patoso).
Aquí os dejo un link de un vídeo que utiliza este método:
3. El método del agua.
Totalmente nuevo para mí. Aún no lo he usado pero tengo ganas de probarlo. A mi me parece un tanto húmedo y no sé si acabaré empapado.
Os dejo aquí este vídeo demostrativo de este curioso método:
La pepitoria es para mi un plato mágico y, por ello, lo encuentro muy apropiado para la Navidad. Es la expresión de la magia de la cocina. Con unos ingredientes básicos y accesibles, una receta sencilla y algunas dosis de paciencia y cariño, se consigue un plato sublime muy apropiado para estas fechas. La pepitoria consigue transformar una carne en principio poco apreciada y algo dura, si no se guisa bien (la de la gallina), en un manjar digno de una mesa de reyes.
Esta receta es un clásico navideño en casa. Entre otros clásicos castellanos, en las cenas familiares de Navidad no pueden faltar el cordero asado, el marisco (en sus muchas variedades, este es un clásico relativamente moderno), la lombarda (para mí no es Nochebuena si no hay un plato de lombarda en la mesa) y, claro, el pollo o la gallina en pepitoria. Claro que hay muchas otras recetas clásicas, depende de las zonas y las familias ¿Cuáles son vuestros clásicos familiares que no pueden faltar en la mesa de Navidad?
Ingredientes
- 1 Pollo de corral
- 1 Cebolla
- 100 grs de almendras sin tostar
- 2 yemas de huevo cocido
- 1/2 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite
- Sal
Nota: he visto otras recetas que incluyen azafrán o zanahorias. Esta es la receta familiar que hacemos en mi casa y como más nos gusta.
Preparación
1. Tendremos el pollo troceado. Lo salamos y, en aceite caliente, vamos dorando los trozos de pollo por ambos lados, para sellar la carne. Vamos reservando en una cazuela.
2. Machacamos las almendras en un mortero (o usando un robot de cocina). Vertemos sobre el pollo.
3. Freímos la cebolla en cascos. Para ello, cortamos la cebolla a la mitad y separamos cada una de las capas. Las freímos en el aceite teniendo cuidado de que no se nos quemen.
4. En un mortero, machacamos la cebolla frita hasta que quede una especie de papilla. Lo echamos sobre el pollo.
5. Añadimos medio vaso de vino blanco y el resto de agua, hasta cubrir el pollo.
6. Dejamos cocer. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a medio/bajo, y dejamos cocinar hasta que el pollo esté lo suficientemente tierno (la carne debe desprenderse con facilidad del hueso). El tiempo dependerá de la carne. La gallina necesita más tiempo de cocción por ser una carne más dura y fibrosa que la del pollo. Lo ideal del guiso es hacerlo a fuego reducido, haciendo chup-chup, en una cocción en la que se mezclen bien todos los sabores. De pequeño, recuerdo que mi madre lo hacía en un puchero junto al fuego de la lumbre. Lo dejaba ahí toda una tarde entera, cociendo lentamente al calor de las brasas. Esa es la mejor manera de cocinar este plato.
7. Por último, trituramos las yemas de huevo cocidas y se las añadimos al guiso para que espese el caldo. Dejamos cocer un rato más y corregimos de sal si es necesario.
8. La pepitoria es de esos guisos que mejoran su sabor con el tiempo. Si se hace el día previo, estará mucho más rica que recién hecha.
Aprovecho esta entrada para hablar un poco de la trastienda del blog: de cómo preparo las recetas y las fotos
Las fotos de este pollo en pepitoria son fotos reales. Me explico. No es una receta cocinada para el blog unos días antes de Navidad con objeto de publicar una receta navideña a tiempo. Son fotos del año pasado, el día 31 de diciembre,en la cena de Nochevieja. Ni siquiera tenía el blog entonces. Han esperado en el disco del ordenador el tiempo necesario para ser publicadas. Las fotos de la preparación de la receta están hechas el mismo día 31 por la tarde. Las fotos del plato en la mesa no son fotos de ningún escenario navideño montado para el blog. Son fotos reales, de mi plato, de la mesa de Nochevieja, segundos después de haberme servido mi ración, mientras los demás ya están comiendo y yo haciendo unas fotos con las que captar el momento pero con las prisas de quien no quiere que se le enfríe el delicioso pollo.
Por lo general, pocas veces cocino algo específicamente para el blog. Siempre hay excepciones, no lo voy a negar, pero la gran mayoría de las recetas que publico las preparo para ocasiones reales y no soy mucho de montar escenarios. Alguno he montado, si, no lo negaré. Alguno montaré, también. Y cuando monto el escenario yo creo que se nota. De hecho publicaré una receta en breve hecha ex-profeso para el blog. Y no quiero que se me malinterprete. Me encantan esas fotos de bodegones y escenarios perfectamente montados, decorados e iluminados.Admiro la destreza de todos los blogueros que los hacen y me parecen una maravilla. Muchos con una calidad profesional que para sí quisieran muchos profesionales. Soy un ferviente seguidor de estos blogs. APROVECHO DESDE AQUÍ PARA FELICITARLES POR SU TRABAJO Y POR SUS MARAVILLOSOS BLOGS QUE MUCHOS SEGUIMOS CON AUTÉNTICA DEVOCIÓN.
Sin embargo, yo no tengo la paciencia suficiente para hacer puestas en escena ni la destreza para hacerlo igual de bien. Por eso, las fotos que se pueden ver en este blog son fotos de aquí te pillo y aquí te mato. Salvo los filtros que aplico con el Picasa, mis fotos suelen tener muy poco de trampa y cartón. Lo que se ve es lo que hay en la realidad. No suele haber una sábana o un tablero de madera que oculte lo que hay detrás.
Mi propósito al hacer el blog es compartir lo que hago, como lo hago, donde lo hago. El nombre del blog "Home Food Madrid" no es casual. Lo de Madrid es obvio, porque es donde vivo. Lo de Home Food surge porque el blog pretende ser un escaparate de comida hecha en casa, en la mía, en la de mi familia o en la de mis amigos (si se atreven). Por ello, en las fotos intento captar la esencia o el espíritu de esos momentos de cocina y de sentarse a la mesa. No sé si lo consigo, pero lo intento.
- Mientras saco las cosas de la nevera, las pongo en la encimera de la cocina, saco la cámara y ... fotos al canto.
- Me pongo a cocinar y, cuando me acuerdo, saco la cámara y unas cuántas fotos más para el blog.
- Y cuando el plato va a la mesa, es el momento crítico. No me gusta comerme la comida fría ni me gusta hacer esperar a la gente que me acompaña, así que hago unas cuantas fotos rápidas mientras digo: "Por favor, comed, comed. No me esperéis mientras hago un par de fotos para el blog".
Alguna vez me ha pasado que he hecho fotos del proceso y, a la hora de hacer la foto final, se me olvida y ¡¡¡¡¡¡ me acuerdo cuando ya solo queda la mitad de la comida en el plato!!!!
Tengo una cámara reflex, pero apenas sé usar unas pocas opciones. Lo reconozco. Soy una calamidad. No sé hacer fotos, ni dispongo de la mejor luz ni los suficientes conocimientos técnicos. Pero tengo un truco: hago muchas fotos, que alguna se podrá siempre aprovechar, y utilizo los retoques fotográficos que me gustan para darles un toque distinto. No pretendo hacer unas fotos profesionales, porque no sé hacerlo. Pero intento que sean atractivas y capten el espíritu de mi cocina y de mi mesa.
Esta es una receta de mi amigo Deme, que me invitó a comer a su casa y tuvo a bien prepararme esta fácil, sabrosa y resultona carne.
Por su sencillez de elaboración, me parece ideal como plato principal para alguna de las cenas o comidas de estas fiestas navideñas.
Y además, a buen precio, ya que mientras el pavo, el cordero, el marisco, el besugo, todo se pone por las nubes estos días, nuestro querido amigo el cerdo permanece ajeno a la fiebre consumista y conserva sus precios del resto del año.
Así que comprar un lomo de cerdo para estas Navidades puede ser un opción más económica a la vez que podemos preparar un plato de fiesta que no revista mucha complejidad.
Mi amigo Deme no suele cocinar mucho y he de reconocer que a él le quedó espectacular. Así que esta receta se recomienda para todos aquellos no iniciados que quieran meter el hocico en la cocina estas fiestas y desean sorprender con un buen plato.
La receta que me ha facilitado mi amigo Deme es la siguiente:
Ingredientes
- 1 Kg de lomo de cerdo.
- 2 Kgs de sal gorda
- 1/2 cebolla
- 400 grs de boletus congelados
- 1/2 litro de nata líquida
Preparación
1. Precalentamos el horno a 200º
2. El lomo de cerdo limpio, lo colocamos en una bandeja apta para horno y lo cubrimos bien con la sal gorda, asegurándonos que no quede ningún hueco sin cubrir. Lo metemos al horno y lo dejamos aproximadamente durante 1 hora.
3. Mientras, vamos preparando la salsa de boletus.
4. Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite o mantequilla.
5. Añadimos los boletus (que previamente habremos dejado descongelar).
6. Finalmente, añadimos la nata y dejamos que se ligue la salsa a fuego suave durante unos minutos.
7. Sacamos el lomo del horno. Rompemos la costra de sal que se ha formado y sacamos el lomo del interior. Cortamos en rodajas y servimos junto con la salsa.
Da gusto escribir de vez en cuando buenas noticias. Y presentar nuevas iniciativas de una mujer emprendedora (como muchas de las que me seguís) siempre es una buena noticia, especialmente en estos tiempos.
Laura es una amiga mía que se ha embarcado en este proyecto con mucha ilusión y me gustaría que entre tod@s le podamos echar una mano en sus primeros arranques con esta web. Se trata deCOCINARIO, una web de recetas que quiere ser una red social para cocineros, donde además de publicar recetas, podamos estar en contacto un@s con otr@s, intercambiar opiniones, seguir a nuestr@s cociner@s preferid@s, etc.
Por eso, os quiero pedir que os registréis en la página www.cocinario.es (es muy fácil) y comencéis por subir alguna receta. No cuesta nada y así podemos ayudar a esta nueva emprendedora que se une al club de la gastronomía en la web. Y estoy seguro de que nosotr@s también saldremos ganando. Yo llevo poco tiempo registrado y subiendo algunas recetas. He de decir que ya he tenido bastantes visitas procedentes de Cocinario. ¡¡¡¡ Y eso que está empezando!!!!
Una de las cosas más interesantes de Cocinario (que no he visto en ningún otro sitio) es que puedes consultar el contenido alimenticio y calórico de cada receta. Bueno, esta opción aún está de pruebas, pero cuando funcione, va a ser la caña. Por eso es importante meter bien los ingredientes.
Hay una opción que me ha gustado también mucho y es que puedes buscar una receta por sus ingredientes. ¿Que tienes en la nevera huevos y boletus y quieres hacer algo con ellos? Pues buscas en Cocinario y ya tenemos lista la comida de hoy: Boletus, puré ligero de patata y yema de huevo.
Como os imaginaréis, la página lleva poco tiempo en funcionamiento y aún está en pruebas. Por eso, si alguien tiene alguna idea, alguna proposición para mejorar la página o veis algún fallo en su funcionamiento, podéis enviar vuestros comentarios a Laura, que va a estar encantada de recibir sugerencias. Podéis escribirle a:
webmaster@cocinario.es
Seguro que os lo agradece.
¡¡Ah!! Que no se me olvide, estaría genial que la pudierais citar en vuestro blog o facebook, para que así su web pueda llegar a mucha gente de la blogsfera.
Un nuevo relato culinario llega a Home Food Madrid, esta vez tiene como protagonista a una tarta de chocolate.
En esta ocasión se trata de un cuento infantil. La joven detective aficionada Persy Tormes se enfrenta a la resolución de un misterioso caso. Su amigo Otto Guatson descubre que algo terrible le ha sucedido a su tarta de chocolate ¿Qué es lo que ha podido suceder?
Me encantaría que se lo dierais a leer a vuestros hijos y me hicieseis llegar vuestras impresiones.
Es un cuento infantil para edades de 8-12 años.
El cuento está en formato PDF y es posible descargarlo e imprimirlo.
Esta es una receta ecológica. No me malinterpretéis. No es que haya utilizado verduras orgánicas, huevos de granja ecológica o me haya dado por usar un horno solar para reducir la emisión de CO2 de mi cocina. Mas bien no. Podría haber sido el caso, pero no lo es. Cuando me refiero al adjetivo "ecológico" me refiero a que esta quiche está preparada con productos reciclados. Ahora se lleva mucho lo del reciclaje, y si reciclas cosas resulta que eres un moderno, pero en la cocina este concepto ya está inventado de muy antiguo pues las grandes recetas de nuestra cocina, como las croquetas o las torrijas, no son otra cosa que maneras de reciclar lo que ha sobrado.
Pues bien, como a todo al que recicla se le presupone un comportamiento ecológico, pues he aquí que me ha salido una receta de quiche ecológica (o receta de reciclaje de todo lo que encuentres por la nevera).
Las recetas de reciclaje son muy oportunas en determinados momentos y nacen de la necesidad de vaciar la nevera o aprovechar productos que se nos van a estropear:
- Antes de irnos de vacaciones.
- A la vuelta de vacaciones.
- En una mudanza.
- Después de una comida familiar o de una fiesta, la nevera rebosante de sobras.
- Tras una semana con una frenética actividad social en que no hemos comido ni cenado en casa y la nevera con las verduras que se nos echan a perder.
- Después de hacer una receta especial para el blog y no saber quien se va a comer todo lo que hemos cocinado.
- Etc, etc, etc.
Las ocasiones en que podemos hacer uso de la cocina de reciclaje son innumerables y solo hace falta un poco de práctica e imaginación para sacar deliciosos menús de cuatro sobras que nadie quiere.
Esta quiche, como buena receta ecológica-reciclada, lleva un poco de todo. La ocasión: después de una fiesta de la que sobraron cosas variopintas. ¿Qué hacer con todo aquello? En el congelador había una masa de empanada que para estas cosas viene muy bien tener. Así que la opción era obvia: una quiche de todo un poco sería perfecta.
Ingredientes
Este tipo de recetas no tienen medidas. Va todo un poco a ojo, en función de lo que se tiene. Si utilizáramos medidas, perdería todo su sentido de reciclaje, ya que el objetivo es terminar con todas las sobras. No queremos que nos quede nada de nada.
- Masa brie o masa para empanada
- Sobras de un pollo asado
- Chucrut
- Puerro
- Cebolla
- Tomate
- Brócoli
- Queso brie
- Queso parmesano rallado
- 3 o 4 Huevos
- 1 vaso de leche o nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
1. En una sartén vamos preparando un sofrito con la cebolla, el puerro, el tomate.
2. Añadimos el brócoli y el chucrut. Cocinamos 10 min.
3. Desmenuzamos el pollo asado y añadimos a las verduras.
4. Salpimentamos y retiramos del fuego.
5. En un bol mezclamos las verduras con el pollo, el queso brie, el queso parmesano rallado.
6. Batimos los huevos con la leche o la nata. Salpimentamos. Incorporamos la mezcla de los huevos a la de las verduras. Si vemos que nos hemos quedado cortos de huevo o de leche, podemos rectificar en este momento.
7. En un molde de horno, colocamos la masa de empanada. En esta ocasión no vamos a meter la masa al horno para hornearla primero.
8. Vertemos la mezcla de verduras y huevo dentro del molde
9. El horno lo tenemos pre-calentado a 180 ºC.
10. El tiempo de cocción de nuestra quiche variará en función de todo lo que le hayamos echado. Cuanto más gorda sea, más tiempo necesitara. Podemos calcular unos 20 minutos y luego ir viendo si necesita algo más de tiempo.
Como buenos castellanos, en mi casa siempre ha existido una gran tradición de comer cordero. Es una carne que difícilmente suele faltar en las mesas a lo largo y ancho de la meseta castellana. Va en los genes del buen castellano el comer cordero.
Yo tengo una anécdota familiar al respecto que prueba cuán relacionados están el cordero y el buen comer en Castilla. Esta es una escena que se ha repetido cada vez que he ido a un restaurante con mis padres:
- ¿Qué vais a comer? - pregunto.
- ¿Qué es lo que hay? - preguntaría a su vez mi madre.
- Pues hay de todo. La carta es interminable, yo no sé que elegir - es lo que podría yo responder.
- Yo quiero unas chuletas de cordero a la plancha - es lo que siempre contesta mi madre - pero que sean de lechal.
- Pues cordero no tienen.
- ¿Qué no tienen? Entonces aquí no tienen de nada - sentencia siempre mi madre.
Curiosamente, si preguntas al camarero, en el 50% de las ocasiones resulta que tienen chuletas de cordero fuera de carta. Es así, supongo que las deben tener ahí en el congelador esperando a que llegue algún cliente como mi madre.
Para el buen castellano, no hay restaurante que se precie sin un cordero en su carta. Y la forma en que hacen y presentan el cordero es otro de los grandes indicadores de la calidad de un restaurante. El castellano juzga el buen hacer de una cocina por el cordero asado. Que el cordero asado está como cocido y duro cual suela de zapato, mejor no volver pues aquí no saben hacer ni unas lentejas. Que el cordero es suave, tierno y en su punto, aquí si que tienen buenos cocineros. Así sentencia el castellano viejo.
En Castilla el cordero suele estar sometido a pocas innovaciones. Chuletas de cordero a la plancha, a la parrilla o fritas, cordero asado, cordero al ajillo y cordero con tomate son el sota, caballo y rey de la gastronomía bovina. Cierto es que hay tradicionales platos castellanos que otorgan grandes honores al cordero, como el cordero a la pastora o el cordero a la jardinera. Pero ya a partir de ahí poco más se puede rascar.
Por eso una simple y sencilla receta de cordero al limón como esta puede llegar a ser considerada como una auténtica blasfemia por parte del buen castellano viejo.
Esta es una receta fácil de hacer, ideal para dar un nuevo toque a esas chuletas a la plancha que tan aburridas nos pueden llegar a resultar.
Ingredientes
- Chuletas de cordero (del costillar)
- Medio limón
- 1 Diente de ajo
- Romero
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación
1. Salamos las chuletas y ponemos a la plancha con un poquito de aceite en la sartén.
2. Echamos a la sartén el diente de ajo machacado (a mi me encanta el ajo, así que siempre echo alguno más)
3. Exprimimos el zumo del medio limón directamente sobre las chuletas. El limón estrujado, lo echamos también a la sartén.
Con Halloween a la vuelta de la esquina, sigo con la segunda parte de la preparación de una terrorífica velada temática. Si en el post anterior trataba el tema de la ambientación y recreación de una atmósfera de terror, este post se centra en la confección de un menú macabro y aterrador.
¿Quién se atreve a terminar la cena?
Menú de Halloween
Ensalada del Eterno Descanso
Poción de los Muertos
Huesos de Difuntos acompañados de las Ánimas del Purgatorio
y de Postre....
Brazo Incorrupto de Gitano
Disfruten de su Menú ….
Podría ser el último
Ensalada del Eterno Descanso
Queso Brie
Queso rulo de cabra
Dulce de membrillo
Dátil
Uva Pasa
Mezclum de lechugas
Tomates cherry
Aliño de aceite, vinagre
balsámico y miel.
Cómo elaborar las lápidas
Rebanadas de pan de molde
Quitamos el borde a las rebanadas
Con un rodillo aplastamos las
rebanadas para que quede como una lámina de masa.
Recortarmos las formas que
necesitamos: unas con forma rectangular para la base de la lápida y
otras con forma de cruz.
Metemos al horno, a 180ºC y
dejamos hasta que empiecen a dorarse un poquito. Sacamos rápidamente
del horno para que no se nos quemen.
A la hora de montar la ensalada, dispondremos trozos de queso y carne de membrillo y sobre ellos colocaremos la tapa de la lápida y clavaremos la cruz, como si fuera una auténtica sepultura.
Poción de los Muertos
Con este nombre y el aspecto de este
brebaje, ¿quién se atreve a echarle un sorbo a esta crema caliente
de remolacha?
Huesos de Difuntos acompañados
de las Ánimas del Purgatorio
Huesos de Difuntos
Venimos del cementerio y hemos
desenterrado de las tumbas algunos huesos para servirlos en la cena.
Los hay de dos tipos:
Huesos de fallecidos por muerte
violenta
Huesos de fallecidos por muerte
infecciosa
¿Cuáles son tus preferidos?
Para preparar estos Huesos de Difuntos
(no confundir con los Huesos de Santo que venden en las pastelerías),
necesitamos:
Pasta filo
Carne picada de cerdo y ternera
Carne picada de pollo
Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Sal y pimienta
Sofreímos en una sartén con un
poco de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento.
Aparte, salteamos por un lado la
carne de cerdo y ternera y por otro la carne de pollo.
Añadimos la mitad del sofrito de
cebolla a cada una de las carnes.
Una vez hecha la carne, preparamos
unos rollitos con la pasta filo. Extendemos la pasta filo, ponemos
en el centro un poco de carne y enrollamos formando unos rollitos.
Por un lado preparamos rollitos de
cerdo y ternera, y por otro preparamos rollitos de pollo. Así
tenemos de dos tipos.
Metemos al horno hasta que se dore
la pasta filo.
Para servir, si queremos podemos
preparar diferentes mojos.
Ánimas del Purgatorio
Las Ánimas de Purgatorio tampoco se querrán
perder esta fantasmal cena.
Necesitamos:
Patatas
Clavos
Aceite
Sal
Cortamos las patatas en rodajas
gruesas.
Con un cuchillo les damos forma,
para que queden como en la foto (los recortes que nos sobren los
podemos usar para la crema de remolacha).
A cada fantasmita le vamos a
insertar dos ojos. Lo haremos pinchando dos clavos de especia en la
patata.
Con un poquito de aceite y sal,
los metemos al horno y las dejamos allí tranquilitas para que se
hagan a nuestro gusto.
Brazo Incorrupto de Gitano
Este no es un brazo de gitano
cualquiera, no. De nuestra visita al cementerio nos hemos traído
este brazo incorrupto que nos va a venir muy bien para el macabro
postre.
Para ello:
1. Preparamos un brazo de gitano (lo
podemos comprar hecho o lo podemos hacer nosotros mismos).
2. Cortamos el brazo en dos partes.
Una parte es el brazo y la otra el antebrazo. Las colocamos como en
la foto, como si el brazo estuviera doblado.
3. Cubrimos el brazo de chocolate,
para darle ese aspecto quemado y oscuro que tiene la piel incorrupta
de los cuerpos momificados.
4. Hacemos una mano con masa de
hojaldre. Es muy fácil. En una plancha de masa de hojaldre,
dibujamos una mano utilizando la nuestra como plantilla. La
recortamos y la metemos en el horno hasta que tenga un rico color
tostado.
5. Colocamos nuestra mano de hojaldre
junto a nuestro brazo incorrupto de gitano y listo para servir.
Se acerca Halloween ..... Uuuuuuuuhhhhhhhh!!!!!!!! y si alguien está pensando en organizar alguna cena o fiesta para celebrar esta tétrica fecha, me voy a tomar la libertad de sugerir algunos terribles e infalibles consejos para asustar de un infarto al invitado más escéptico.
Ambientación
Lo más importante para una celebración de Halloween es crear una atmósfera. No de miedo, sino de auténtico terror.
1. Luz negra.
Cuando enciendas la luz negra y veas el aspecto de tu salón,tendrás miedo hasta de tu propia casa.
Si puedes, hazte con alguna bombilla o fluorescente de luz negra. Son esas lámparas de luz ultravioleta que hace que la ropa blanca brille en la oscuridad.
- Viste la casa con cosas blancas (manteles, sábanas, telarañas, lo que sea que brille con la luz negra).
- Apaga todas las luces y deja solo encendida la luz negra.
- Cuando hagas las invitaciones, avisa para que todo el mundo venga vestido con algo blanco.
2. Telarañas hasta en la mesa.
Imagina que entras en una mansión abandonada hace muchísimos años y te encuentras una mesa esperando a unos invitados que nunca se sentaron a cenar.
Con un buen acopio de telarañas (que podrás encontrar en los chinos de tu barrio a un precio módico), viste la casa. Ponlas por todas partes, por los armarios, colgando de las lámparas, en los cuadros, incluso en el baño si te apetece.
Mi sugerencia, pon la mesa, con sus platos, cubiertos, copas, y encima, estira unas buenas telarañas, como si estuvieras en presencia de los preparativos de un banquete fantasmal.
3. Algunas velas encendidas.
Para dar la bienvenida a los desprevenidos invitados. Entran, ven una mesa puesta, está abandonada hace años, quizás décadas, cubierta de telarañas. Nada indica que alguien viva allí desde hace mucho tiempo... salvo la presencia inquietante de unas velas recién encendidas. Unas velas que alguien ha tenido que encender. Hay una presencia que se siente en el ambiente.
Consejo: no pongas velas normales cerca de las telarañas, no vaya a ser que salgan ardiendo. Utiliza algún farolillo o una calabaza de Halloween para las velas. Son más seguras y proporcionan una atmósfera más tenebrosa.
4. Efectos sonoros.
Nuestra ambientación de Halloween no podrá estar completa sin una buena banda sonora que nos ponga los pelo de punta. Saca tu ordenador, conéctalo a los altavoces, pon el volumen a tope y dale al play. Que suene algo como esto:
Cuanto más subas el volumen, mejor. Que pase miedo hasta el vecino del primero.
5. Llegan los invitados.
Nadie sabe nada. Nadie ha sido advertido de lo que se va a encontrar. Llaman al timbre de la calle. No contesta nadie al telefonillo pero la puerta se abre. Los invitados entran en el ascensor y suben hasta el quinto. Se encuentran la puerta entreabierta.
No saben si entrar. Ruidos infernales salen del piso. Empujan la puerta. Todo está en penumbra. El salón ofrece un aspecto abandonado, terrorífico, escalofriante. Los gritos y los ruidos se les meten hasta el tuétano. No hay nadie por ningún sitio. No hay indicios de presencia humana, salvo unas velas encendidas.
Llaman a voces a su anfitrión: "¿Dónde estás? ¡Sal de donde te hayas escondido, maldito!". No se atreven a moverse. Están muertos de miedo.
Una figura fantasmal está sentada a la mesa. No se mueve.
Bien, pues esta es la puesta en escena inicial para una cena o fiesta de Halloween divertida y terrorífica. Cuando llamen los invitados al timbre, abre la puerta, escóndete y espera a que se sucedan los acontecimientos. Hasta que decidas salir de tu escondite y dar el gran susto. Según vayan llegando más invitados, todo el mundo se irá escondiendo para que los nuevos vuelvan a encontrarse la casa vacía. Veréis qué divertido. Os echaréis unas buenas risas.
La cena
Cuando haya llegado todo el mundo, ya es hora de sentarse a la mesa. Se pueden encender el resto de las velas para dar algo más de iluminación. Pero no enciendas otras bombillas aparte de la luz negra. Intenta crear una atmósfera fúnebre a la mesa.
1. El menú. Si dispones de tiempo suficiente, con antelación puedes preparar unos menús en pergaminos antiguos, envueltos con una cinta negra.
Para preparar los menús en pergamino:
- Imprime o escribe el menú de la cena en un folio blanco.
- Con café y un paño viejo, mancha el folio con el café.
- Pon a secar. Para acelerar el proceso, yo los cuelgo en la ducha, pongo el calefactor a tope y cierro la puerta del baño. En poco tiempo, los folios estarán secos y con textura apergaminada.
- Para conseguir unos bordes envejecidos, quema los bordes del pergamino con una llama, con cuidado de que no salga el papel ardiendo.
- Por último, enrolla los pergaminos, átalos con cinta negra y coloca sobre la mesa, uno para cada invitado.
2. Otros invitado a la mesa. Para animar la velada, no te olvides de invitar a la cena a alguna amiga, como las de la foto. Se harán de querer y contribuirán a animar la conversación.
3. Los platos de la cena. Esta parte la dejo para el siguiente post.... Permaneced atentos a vuestra blogsfera durante los próximos días.
No quiero despedirme sin dar las gracias a Ana, de Vainilla y Azahar, que se ha acordado de este humilde blog para concederle dos premios que van cargados de mucho cariño. Muchas gracias Ana. No dejéis de visitar su blog que tiene una comida casera fabulosa.
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