MENÚ PARA UNA NOCHE DE HALLOWEEN (2)

Con Halloween a la vuelta de la esquina, sigo con la segunda parte de la preparación de una terrorífica velada temática. Si en el post anterior trataba el tema de la ambientación y recreación de una atmósfera de terror, este post se centra en la confección de un menú macabro y aterrador.

¿Quién se atreve a terminar la cena?

Menú de Halloween

Ensalada del Eterno Descanso

Poción de los Muertos

Huesos de Difuntos acompañados de las Ánimas del Purgatorio

y de Postre....

Brazo Incorrupto de Gitano

Disfruten de su Menú ….

Podría ser el último

Ensalada del Eterno Descanso

• Queso Brie
• Queso rulo de cabra
• Dulce de membrillo
• Dátil
• Uva Pasa
• Mezclum de lechugas
• Tomates cherry
• Aliño de aceite, vinagre balsámico y miel.

Cómo elaborar las lápidas

• Rebanadas de pan de molde

1. Quitamos el borde a las rebanadas
2. Con un rodillo aplastamos las rebanadas para que quede como una lámina de masa.
3. Recortarmos las formas que necesitamos: unas con forma rectangular para la base de la lápida y otras con forma de cruz.
4. Metemos al horno, a 180ºC y dejamos hasta que empiecen a dorarse un poquito. Sacamos rápidamente del horno para que no se nos quemen.

A la hora de montar la ensalada, dispondremos trozos de queso y carne de membrillo y sobre ellos colocaremos la tapa de la lápida y clavaremos la cruz, como si fuera una auténtica sepultura.

Poción de los Muertos

Con este nombre y el aspecto de este brebaje, ¿quién se atreve a echarle un sorbo a esta crema caliente de remolacha?

Huesos de Difuntos acompañados de las Ánimas del Purgatorio

Huesos de Difuntos

Venimos del cementerio y hemos desenterrado de las tumbas algunos huesos para servirlos en la cena. Los hay de dos tipos:

• Huesos de fallecidos por muerte violenta
• Huesos de fallecidos por muerte infecciosa

¿Cuáles son tus preferidos?

Para preparar estos Huesos de Difuntos (no confundir con los Huesos de Santo que venden en las pastelerías), necesitamos:

• Pasta filo
• Carne picada de cerdo y ternera
• Carne picada de pollo
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento verde
• Sal y pimienta
  
  

1. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento.
2. Aparte, salteamos por un lado la carne de cerdo y ternera y por otro la carne de pollo.
3. Añadimos la mitad del sofrito de cebolla a cada una de las carnes.
4. Una vez hecha la carne, preparamos unos rollitos con la pasta filo. Extendemos la pasta filo, ponemos en el centro un poco de carne y enrollamos formando unos rollitos.
5. Por un lado preparamos rollitos de cerdo y ternera, y por otro preparamos rollitos de pollo. Así tenemos de dos tipos.
6. Metemos al horno hasta que se dore la pasta filo.
7. Para servir, si queremos podemos preparar diferentes mojos.

Ánimas del Purgatorio

Las Ánimas de Purgatorio tampoco se querrán perder esta fantasmal cena.

Necesitamos:

• Patatas
• Clavos
• Aceite
• Sal

1. Cortamos las patatas en rodajas gruesas.
2. Con un cuchillo les damos forma, para que queden como en la foto (los recortes que nos sobren los podemos usar para la crema de remolacha).
3. A cada fantasmita le vamos a insertar dos ojos. Lo haremos pinchando dos clavos de especia en la patata.
4. Con un poquito de aceite y sal, los metemos al horno y las dejamos allí tranquilitas para que se hagan a nuestro gusto.

Brazo Incorrupto de Gitano

Este no es un brazo de gitano cualquiera, no. De nuestra visita al cementerio nos hemos traído este brazo incorrupto que nos va a venir muy bien para el macabro postre.

Para ello:

1. Preparamos un brazo de gitano (lo podemos comprar hecho o lo podemos hacer nosotros mismos).
2. Cortamos el brazo en dos partes. Una parte es el brazo y la otra el antebrazo. Las colocamos como en la foto, como si el brazo estuviera doblado.
3. Cubrimos el brazo de chocolate, para darle ese aspecto quemado y oscuro que tiene la piel incorrupta de los cuerpos momificados.
4. Hacemos una mano con masa de hojaldre. Es muy fácil. En una plancha de masa de hojaldre, dibujamos una mano utilizando la nuestra como plantilla. La recortamos y la metemos en el horno hasta que tenga un rico color tostado.
5. Colocamos nuestra mano de hojaldre junto a nuestro brazo incorrupto de gitano y listo para servir.

Espero que sobreviváis a esta cena de muerte.

TERRORÍFICA CENA DE HALLOWEEN (1)

Se acerca Halloween ..... Uuuuuuuuhhhhhhhh!!!!!!!! y si alguien está pensando en organizar alguna cena o fiesta para celebrar esta tétrica fecha, me voy a tomar la libertad de sugerir algunos terribles e infalibles consejos para asustar de un infarto al invitado más escéptico.

Ambientación

Lo más importante para una celebración de Halloween es crear una atmósfera. No de miedo, sino de auténtico terror.

1. Luz negra. 

Cuando enciendas la luz negra y veas el aspecto de tu salón, tendrás miedo hasta de tu propia casa.

Si puedes, hazte con alguna bombilla o fluorescente de luz negra. Son esas lámparas de luz ultravioleta que hace que la ropa blanca brille en la oscuridad. 

- Viste la casa con cosas blancas (manteles, sábanas, telarañas, lo que sea que brille con la luz negra).

- Apaga todas las luces y deja solo encendida la luz negra.

- Cuando hagas las invitaciones, avisa para que todo el mundo venga vestido con algo blanco.

2. Telarañas hasta en la mesa. 

Imagina que entras en una mansión abandonada hace muchísimos años y te encuentras una mesa esperando a unos invitados que nunca se sentaron a cenar.

Con un buen acopio de telarañas (que podrás encontrar en los chinos de tu barrio a un precio módico), viste la casa. Ponlas por todas partes, por los armarios, colgando de las lámparas, en los cuadros, incluso en el baño si te apetece. 

Mi sugerencia, pon la mesa, con sus platos, cubiertos, copas, y encima, estira unas buenas telarañas, como si estuvieras en presencia de los preparativos de un banquete fantasmal. 

3. Algunas velas encendidas.

Para dar la bienvenida a los desprevenidos invitados. Entran, ven una mesa puesta, está abandonada hace años, quizás décadas, cubierta de telarañas. Nada indica que alguien viva allí desde hace mucho tiempo... salvo la presencia inquietante de unas velas recién encendidas. Unas velas que alguien ha tenido que encender. Hay una presencia que se siente en el ambiente.

Consejo: no pongas velas normales cerca de las telarañas, no vaya a ser que salgan ardiendo. Utiliza algún farolillo o una calabaza de Halloween para las velas. Son más seguras y proporcionan una atmósfera más tenebrosa.

4. Efectos sonoros. 

Nuestra ambientación de Halloween no podrá estar completa sin una buena banda sonora que nos ponga los pelo de punta. Saca tu ordenador, conéctalo a los altavoces, pon el volumen a tope y dale al play. Que suene algo como esto:

Cuanto más subas el volumen, mejor. Que pase miedo hasta el vecino del primero.

5. Llegan los invitados.

Nadie sabe nada. Nadie ha sido advertido de lo que se va a encontrar. Llaman al timbre de la calle.  No contesta nadie al telefonillo pero la puerta se abre. Los invitados entran en el ascensor y suben hasta el quinto. Se encuentran la puerta entreabierta. 

No saben si entrar. Ruidos infernales salen del piso. Empujan la puerta. Todo está en penumbra. El salón ofrece un aspecto abandonado, terrorífico, escalofriante. Los gritos y los ruidos se les meten hasta el tuétano. No hay nadie por ningún sitio. No hay indicios de presencia humana, salvo unas velas encendidas.

Llaman a voces a su anfitrión: "¿Dónde estás? ¡Sal de donde te hayas escondido, maldito!". No se atreven a moverse. Están muertos de miedo.

Una figura fantasmal está sentada a la mesa. No se mueve.

Bien, pues esta es la puesta en escena inicial para una cena o fiesta de Halloween divertida y terrorífica. Cuando llamen los invitados al timbre, abre la puerta, escóndete y espera a que se sucedan los acontecimientos. Hasta que decidas salir de tu escondite y dar el gran susto. Según vayan llegando más invitados, todo el mundo se irá escondiendo para que los nuevos vuelvan a encontrarse la casa vacía. Veréis qué divertido. Os echaréis unas buenas risas.

La cena

Cuando haya llegado todo el mundo, ya es hora de sentarse a la mesa. Se pueden encender el resto de las velas para dar algo más de iluminación. Pero no enciendas otras bombillas aparte de la luz negra. Intenta crear una atmósfera fúnebre a la mesa.

1. El menú. Si dispones de tiempo suficiente, con antelación puedes preparar unos menús en pergaminos antiguos, envueltos con una cinta negra.

Para preparar los menús en pergamino:

- Imprime o escribe el menú de la cena en un folio blanco.
- Con café y un paño viejo, mancha el folio con el café.
- Pon a secar. Para acelerar el proceso, yo los cuelgo en la ducha, pongo el calefactor a tope y cierro la puerta del baño. En poco tiempo, los folios estarán secos y con textura apergaminada.
- Para conseguir unos bordes envejecidos, quema los bordes del pergamino con una llama, con cuidado de que no salga el papel ardiendo.
- Por último, enrolla los pergaminos, átalos con cinta negra y coloca sobre la mesa, uno para cada invitado.

2. Otros invitado a la mesa. Para animar la velada, no te olvides de invitar a la cena a alguna amiga, como las de la foto. Se harán de querer y contribuirán a animar la conversación. 

3. Los platos de la cena. Esta parte la dejo para el siguiente post.... Permaneced atentos a vuestra blogsfera durante los próximos días.

No quiero despedirme sin dar las gracias a Ana, de Vainilla y Azahar, que se ha acordado de este humilde blog para concederle dos premios que van cargados de mucho cariño. Muchas gracias Ana. No dejéis de visitar su blog que tiene una comida casera fabulosa.

CENAR CON CÓCTELES DE FRUTAS

Antes de que el verano llegue a su fin (y las temperaturas de estos días parecen haberlo acelerado), no quiero olvidarme de apuntar aquí una idea para una estupenda cena al aire libre. No sé si este verano es ya muy tarde para llevarla a cabo (por la noche hacer frío), pero la idea es igualmente válida para una maravillosa comida otoñal en el jardín o en la terraza.

La idea es sencilla. Saca tu plancha eléctrica y tu batidora de vaso a la mesa y prepara un "show cooking" en directo a tus amigos. No tienes que cocinar antes y puedes dejar incluso la mesa preparada con cierta antelación. De hecho, lo que más tiempo lleva es poner la mesa.

Aquel día, sin ir más lejos, me pasé el día en la piscina hasta la tarde. La cena estaba prevista a las 21:30. Me dio tiempo de sobra a llegar a casa, ducharme, poner la mesa, sacar las cosas de la nevera y buscar la música apropiada para la velada.

• Para comer, puedes elegir cualquier elaboración sencilla que puedas preparar sin dificultad o incluso en la que los propios invitados puedan participar. Por ejemplo, carne o verduras a la plancha son una buena idea. Puedes tener preparadas varias salsas en la mesa para que cada cual se eche en su plato la que más le guste.

• Yo preparé unos burritos especiales. Tenía las tortillas preparadas y las iba rellenando con los ingredientes que tenía preparados. Por ejemplo, jamón, mozarella y albahaca, o pollo a la plancha - cocinado allí mismo en la mesa -  mayonesa y cilantro. Cualquier idea que se te ocurra. Siento no tener fotos de la comida terminada, pero la escasa luz nocturna y el ambiente de la cena no daban para estar haciendo fotos bien iluminadas.

• De esta manera, no tienes que cocinar la comida con antelación. La haces delante de tus amigos y no necesitas ir y venir a la cocina. No te pierdes la diversión de la mesa y, además, de esta forma contribuyes a generar un tema de conversación alrededor de la comida y se generan situaciones divertidas.

• Para beber, preparas unos cócteles de frutas allí mismo, con la batidora de vaso. Es importante que uses una batidora que pueda picar hielo (o la Thermomix). Aquí incluyo algunas sugerencias de cócteles (los puedes preparar con o sin alcohol):

Batida de mango

- 50 grs de Cachaça

- 50 grs de pulpa de mango

- 3 cucharaditas de azúcar de caña

- Hielo picado

Batida de papaya

- 50 grs de Cachaça

- 15 grs zumo de naranja

- 3 rodajas de guayaba

- 1 cucharadita de azúcar de caña

- Hielo picado

Batida de lima

- 50 grs de Cachaça

- 20 grs de zumo de lima

- 1 cucharada de azúcar de caña

- Hielo picado

• Montaje de la mesa. Yo diría que casi es la parte que más tiempo y dedicación te va a suponer. Necesitas una mesa amplia. Hará falta que delimites la zona dónde vas a colocar la zona de trabajo, con la plancha, la batidora y el resto de los ingredientes. Por ejemplo, yo preparé dos zonas diferenciadas en la misma mesa: una era la zona donde estaban sentados los comensales y la otra era la zona de trabajo. Es importante también hacerse con una mesa auxiliar, donde tener las bebidas, la fruta, el hielo, así como aquello que no necesites en ese preciso instante.

• No olvides tener a mano todos aquellos utensilios que vayas a necesitar durante tu "show cooking": cuchara de madera o pinzas para la plancha, tabla de cortar, cuchillo, etc. También te será muy útil preparar algún recipiente "bonito" donde ir echando toda el desperdicio que se vaya generando (principalmente, de cortar la fruta, etc). No olvides que seguramente también necesites algún alargador donde enchufar la plancha y la batidora.

• Lo ideal es que todo el mundo pueda participar. Así mientras uno va preparando comida, otro puede hacer cócteles, etc.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo preparación cena: bajo
Tiempo montaje mesa: medio
Disfrute de la cena con tus invitados: inmejorable

PREMIO LIEBSTER AWARD

Quiero aprovechar para dar las gracias a Carmen Quintano, del blog bizcocho de chocolate.com, por haberme concedido este premio tan especial. Es la primera vez que alguien me da un premio de este tipo y estoy muy ilusionado. Por favor, no dejéis de visitar su blog: es una maravilla hecha con mucho amor y que derrocha entusiasmo.

Muchísimas gracias, Carmen. Eres un encanto.

UN CAMINO DE VELAS

Las velas tienen algo de mágico, 

crean misterio y provocan confidencias.

A la luz de las velas se pactan amores

y se rompen promesas.

Las velas nos hablan de esperanza

y rezuman nostalgia.

Nunca algo tan simple como una vela 

supo rebosar los corazones

y, a la vez, vaciar tantas emociones.

Si tienes un evento y quieres hacer algo especial con velas, aquí te dejo una idea: un camino de velas para guiar a los invitados hasta la mesa o la fiesta. Desde el primer instante en el que tus invitados comiencen a llegar a tu casa, o al jardín, o al lugar donde los recibas, crea una atmósfera especial que los secuestre desde el momento mismo en que pongan un pie en tu casa.

Un camino de velas es muy fácil de crear, pero tienes que tener en cuenta una serie de consejos:

- Coloca las velas lejos de corrientes de aire, por varios motivos.

El más importante, es que una corriente de aire puede arrastrar las llamas de las velas hasta algún elemento cercano que pueda prender con facilidad y provocar un fuego. Evita riesgos. Las corrientes de aire tienen también el desagradable inconveniente de que se apagarán las velas.

- No coloques las velas junto a elementos inflamables, tales como cortinas, maderas, cartones, etc. Algo que parece de sentido común pero que un descuido puede resultar fatal.

- Si vas a colocar las velas cerca de la pared, deja unos centímetros de separación, para evitar que las llamas ennegrezcan la pintura de las paredes.

- Deja una separación prudencial del trayecto de los pies de la gente que va a transitar por la zona. 

Por muchas precauciones que tomes, siempre habrá alguien que tropiece con una vela y haga derramar la cera por el suelo. Si pasa esto, deja que se solidifique la cera. Más tarde, con un rascador de  los de vitrocerámica, podrás retirar la cera del suelo sin mucha dificultad.

- Ten las velas encendidas al menos quince minutos antes de que llegue el primer invitado, así cuando entre se encontrará con una atmósfera especial ya creada.

- Un camino de velas crea una atmósfera especial. No la destruyas encendiendo luego todas las luces de la casa para cenar. Es mejor que ilumines la zona de la cena o de la fiesta con luces indirectas y más velas en la mesa.

- Si celebras una fiesta en que la gente va a bailar y va a estar de pie, no es aconsejable poner velas en esta zona. La gente no tendrá cuidado de las velas en el suelo y les darán patadas sin darse cuenta, especialmente a medida que pase la noche y estén bajo los efectos del alcohol.

- Por último, si las velas las has puesto en el interior de casa (p.ej. un pasillo) y en una zona donde no pueden estar vigiladas por alguien durante el desarrollo de la cena o fiesta, mejor que las apagues una vez se haya sentado todo el mundo para evitar accidentes indeseados.

CENA EUROVISIVA (2)

Un amigo mío me escribe un whatsapp para decirme: 

- La comida estaba estupenda. Especialmente la representación de Rusia y Suecia.

- Claro - le respondo - por eso estaba tan buena. Porque Rusia y Suecia quedaron las primeras.

Ante este tipo de comentarios uno se pregunta si no será un poco pitoniso. Igual que hay gente que te "adivina" el futuro echando las cartas, leyendo las manos e incluso los posos del café ¿No se podría leer el porvernir a través de la cocina? 

¿Te imaginas que fueras a un adivino y te leyera tu futuro en función de cómo te salgan las lentejas o de si te sube bien el bizcocho? Yo soy un poco escéptico de estas cosas, pero seguro que más de un aprovechado haría un buen negocio del tema si le dedicara un pensamiento.

Sea como fuere, en la fiesta de ayer triunfaron las albóndigas suecas (país que ganó este año Eurovisión, para los que todavía no se hayan enterado) y los blinis rusos. Por cierto, las abuelitas rusas, que quedaron en segunda posición, durante su actuación metían una bandeja de bollos en un horno de leña de cartón piedra y luego de una vez horneados, la mostraban orgullosas a la cámara. Bueno, lo de horneados, en la tele, ya se sabe. Los bollos también serían de atrezzo. Pero me hizo mucha gracia la forma en que la abuelita enseñaba la bandeja de bollos a la cámara:

- Mirad, mirad - parecía decir con los ojos - mirad lo que os voy a dar si nos votáis.

Y es que no hay nada como apelar a la comida para meterse al personal en el bolsillo. 

Yo propongo que el año que viene el representante de España salga cocinando una paella en directo, ¡íbamos a ver cómo cambiaban las cosas en las votaciones! Ahí queda mi propuesta para los responsables del RTVE. Es más, incluso me atrevería a ir más allá. Manden ustedes a Carlos Arguiñano, que por el mismo precio canta y cocina.

Respecto al resto del menú, he de decir que lo que más triunfó fue la sangría española ¿Por qué será?

Durante los próximos días iré incluyendo, poco a poco, las recetas del menú. 

Las albóndigas suecas arrasaron en las votaciones de este año en Eurovisión

¿No serían blinis como estos lo que cocinaron las "babushki" en el horno?

CENA EUROVISIVA

 Sé que a mucha gente le parece muy friki, pero ¿qué le vamos a hacer?

Esta noche, con mis amigos, he organizado una fiesta para juntarnos y sentarnos a ver el festival de Eurovisión.

Igual que hace Mikel López Iturriaga en El Comidista en su post Menú para ver Eurovisión 2012, yo también he preparado mi menú especial para esta noche (de hecho le he tomado prestadas dos de sus sugerencias).

Hoy es de esos día de los que uno se lo pasa encerrado muchas horas en la cocina, pero más feliz que unas castañuelas. Será muy divertido. El antes, el durante y el después.

Aquí dejo un avance del menú de esta noche, que incluye una degustación de algunos de los países participantes en el festival.

Que nadie se lleve las manos a la cabeza. Las puntuaciones incluidas en el menú nada tienen que ver con mis preferencias por las favoritas. He acomodado la puntuación por orden de presentación de los platos. Aunque bueno, será un poco de picoteo y andará todo mezclado (espero que nadie empiece por el postre).

Eso sí, el menú lo he seleccionado de tal manera que España, estratégicamente, tenga los doce puntos. Claro está, lo más importante del menú es de España: la bebida.

Un post con todas las recetas de este menú es demasiado largo. Así que durante los días venideros iré desgranando un poco los pormenores de la cena y de cada receta.

¡Ah! Y para que no decaiga el ánimo y echarnos unas risas (cosa muy difícil tratándose de Eurovisión), tenemos preparadas nuestras particulares votaciones. Esto es un avance de lo que les espera esta noche a los invitados a la cena.

Y lo más importante, esperemos que este año España quede en una buena posición y oigamos muchas veces eso de Spain 12 points, l´Espagne - "duse pua".

Nos ponemos manos a la obra. ¡A la cocina!